Jork . Von den jährlich rund eine Million Tonnen Äpfeln in deutschen Obstanbaugebieten verfaulen laut der Bundesstiftung Umwelt bis zu 30 Prozent, bevor sie in den Handel kämen. Sie würden vor allem von Pilzen geschädigt. Die Obstbauversuchsanstalt in Jork forscht deshalb an einem Hitzeschock durch heißes Wasser und der pilzhemmenden Wirkung.