Dirk Petersen, Umwelt- und Produktberater der Verbraucherzentrale Hamburg:

Am leichtesten zerkratzen Anti-Haft-Beschichtungen aus dem Kunststoff Teflon. Es ist für die Gesundheit aus heutiger Sicht unbedenklich, wenn man versehentlich kleine Mengen Teflon mit dem Essen aufnimmt. Im Körper können sich keine Stoffe aus dem Material lösen, also werden die Teilchen wieder ausgeschieden. Ob eine zerkratzte Anti-Haftbeschichtung noch ihren Zweck erfüllt, ist eine andere Frage. Teflonpfannen sollte man nicht zu stark erhitzen: Zwischen 200 und 300 Grad gast der Stoff aus, und es werden fluorhaltige Moleküle frei. Diese Dämpfe sind für Menschen giftig.

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