Prof. Andrea Bauer, Ökotrophologin an der HAW Hamburg:

Süßstoffe sind natürliche oder synthetische Verbindungen, deren Süßkraft um ein Vielfaches höher als die von Zucker (Saccharose) ist. Unser Körper kann Süßstoffe nicht verstoffwechseln, weshalb wir von ihnen selbst nicht zunehmen können. Auch die Behauptung, Süßstoffe würden den Appetit anregen, indem sie durch den süßen Geschmack die Ausschüttung von Insulin fördern, wodurch der Blutzuckerspiegel abfällt und das Hungergefühl steigt, haben mehrere Studien widerlegt.

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