Dr. Axel von der Wense, Leiter der Abteilung für Neugeborenen- und Intensivmedizin im Altonaer Kinderkrankenhaus:

Eine große Menge Salz kann für Kinder, aber auch für Erwachsene gefährlich sein. Wenn die Dosis zu hoch ist, gelangt das Salz ins Blut und bindet dort Wasser. Der Körper versucht das Gleichgewicht wiederherzustellen, indem er Wasser aus den Zellen in den Blutkreislauf leitet. Das kann zu Fehlfunktionen führen und im schlimmsten Fall lebensbedrohlich sein. Dass Säuglinge und Kleinkinder gefährdeter sind, liegt daran, dass ihr Körpergewicht geringer ist und die Nieren viel weniger Salz abbauen. Deswegen können schon kleine Mengen Salz schädlich sein.

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