Herrmann Cordes, Sprecher der GmbH Deutsches Milchkontor, Bremen:

Beide Bezeichnungen meinen das Gleiche: Fabriken, die in unterschiedlichen Abteilungen Trinkmilch, Quark, Käse, Joghurt, Magermilchpulver sowie Butter herstellen. In Schleswig-Holstein und Teilen von Mecklenburg-Vorpommern spricht man allerdings typischerweise von einer „Meierei“; im Rest von Deutschland wird eher der Begriff „Molkerei“ benutzt. Die Größe des Werks hat mit der Bezeichnung nichts zu tun – auch einzelne Landwirte können eine Hofmolkerei haben. Milchbauern schließen sich jedoch häufig zu Genossenschaften zusammen, um ihre Milch gemeinsam in einer Molkerei zu verarbeiten.

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