Anja Taeger von Spicy’s Gewürzmuseum in der Hamburger Speicherstadt:

Das Wort Curry ist abgeleitet von dem hindustanischen Begriff „Tocarri“, der in Indien ursprünglich ein Fleisch- oder Gemüsegericht bezeichnete, das mit Reis und Sauce gegessen wurde. Wir meinen damit heute hauptsächlich das Currypulver, das die Engländer in der Kolonialzeit in Indien zusammenstellen ließen. Denn Curry ist nicht das Produkt einer Pflanze, sondern eine Mischung aus mindestens acht bis 14, heute teils sogar bis zu 40 Gewürzen. Die wichtigste Zutat ist das Kurkuma, dass dem Pulver seine gelbe Farbe gibt. Dazu kommen unter anderem Kardamom, Pfeffer, Koriander, Ingwer, Fenchel, Bockshornklee, Kreuzkümmel, Muskatblüte und Paprika.

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