Tomatensaft wird normalerweise als leicht muffig wahrgenommen. Diese Geshcmackskomponente entfällt bei Kabinendruck.

Dr. Andrea Burdack-Freitag, Fraunhofer-Institut für Bauphysik, Stuttgart:

Tomatensaft wird bei einem normalen Außendruck geschmacklich deutlich schlechter bewertet als bei Niederdruck im Flugzeug. Das ergab eine Untersuchung des Fraunhofer-Instituts für Bauphysik in Zusammenarbeit mit der Lufthansa. Speisen und Getränke werden bei Kabinendruck so wahrgenommen, als wäre man erkältet. Milde Gerichte wie Fisch oder Geflügel müssen dann deutlich kräftiger gewürzt werden. Beim Tomatensaft, der bei Normaldruck von vielen Menschen als muffig beschrieben wird, treten bei Niederdruck der fruchtige Geruch und der süßliche, kühlende Geschmack in den Vordergrund.