Je wärmer ein Getränk ist, desto schneller gelangt der Alkohol ins Blut. Durch den Zuckergehalt wird Glühwein auch schneller getrunken.

Prof. Sascha Rohn, Fachbereich Chemie, Universität Hamburg:

Glühwein ist erhitzter Rotwein, dem Wasser, Zucker und Gewürze zugesetzt werden. Alkohol wird zum Großteil über den Darm aufgenommen, aber auch zu kleinen Teilen über die Mund- und Magenschleimhäute. Je wärmer ein alkoholisches Getränk ist, desto besser können sich die Moleküle im Darm bewegen. Der Alkohol gelangt so rascher ins Blut - und wir werden schneller betrunken. Glühwein hat zwar meist etwas weniger Alkohol als normaler Rotwein. Aber dadurch, dass er warm und zuckerreich ist, trinken wir ihn schneller und nehmen zudem mehr Alkohol über die Mundschleimhaut auf als bei kalten Getränken.