Viele meinen, dass die Vitamine in der Mikrowelle verloren gehen. Ganz so ist es nicht, dennoch sollte man vorsichtig erhitzen.

Prof. Jörg Andreä, Fakultät Life Sciences, HAW Hamburg:

In der Regel nicht. Die Strahlung ist vergleichbar mit der von Handys. Sie kann aber durch das Gerät praktisch nicht austreten und ist zu schwach, um in Lebensmitteln radioaktive Stoffe zu bilden. Die Strahlung bringt Wassermoleküle zum Schwingen - Wärme entsteht. Da das Lebensmittel von innen nach außen erhitzt wird, kann es innen besonders heiß werden. Daher sollte man Speisen und Getränke vor dem Verzehr verrühren. Wahr ist, dass in der Mikrowelle mehr Nährstoffe abgebaut werden (etwa Antioxidantien, die krebsvorbeugend wirken können) als bei anderen Methoden. Empfindliche Lebensmittel wie Muttermilch sollten deswegen anders erwärmt werden.