Asiaten vertragen keine Milch. Stimmt nicht. Es ist zwar richtig, dass eine Laktoseintoleranz bei Asiaten häufiger auftritt als etwa bei Europäern. Das bedeutet aber nicht, dass sie auf Milch und Milchprodukte verzichten müssen. "Menschen, denen das Verdauungsenzym Laktase fehlt, welches den Milchzucker spaltet, können ein bis zwei Gläser Milch über den Tag verteilt trinken ohne Probleme zu bekommen", sagt Dr. Katharina Scholz-Ahrens vom Max-Rubner-Institut. Auch fermentierte Milchprodukte wie Joghurt oder Hartkäse können sorgenfrei verspeist werden, da bei der Herstellung bereits Laktose abgebaut oder entfernt worden ist.