Berlin. Kartoffelchips, Knäckebrot, Backwaren aus Mürbeteig und Zwieback enthalten weniger Acrylamid als vor drei Jahren. Das berichtet die "Apotheken Umschau" unter Berufung auf das Bundesamt für Verbraucherschutz. Allerdings wurde bei industriell gefertigten Kartoffelpuffern und Kaffee-Ersatz ein ansteigender Gehalt der chemischen Verbindung registriert. Acrylamid gilt als krebserregend.