Katharina Hauschildt, Ernährungswissenschaftlerin bei der AOK Rheinland/Hamburg:

Nein. Diese Annahme entstand, weil man davon ausging, dass Spinat sehr viel Eisen enthält. Eisen ist ein wichtiges Spurenelement, vor allem für die Blutbildung. Aber die Konzentration von Eisen im Spinat ist wesentlich niedriger, als allgemein angenommen wird, weil beim Abschreiben von wissenschaftlichen Untersuchungen ein Kommafehler unterlaufen ist. Tatsächlich enthalten 100 Gramm Spinat nur 4,1 Milligramm (mg) Eisen. Deutlich mehr ist in anderen Lebensmitteln enthalten, etwa in Linsen (7 mg/100 g), Hirse (9 mg/100 g) und Pfifferlingen (6,5 mg/100 g). Ansonsten kann man aber sagen, dass Spinat ein gesundes Gemüse ist. Denn es enthält viel Kalzium und die Vitamine A und C.