Forschung

Gencode des schwarzen Trüffels ist entschlüsselt

Wissenschaftler haben den genetischen Code des als "schwarzer Diamant" bekannten Perigord-Trüffels entschlüsselt. Damit könnten Betrüger, die weniger schmackhafte und wertvolle Sorten fälschlicherweise als Perigord-Trüffel anböten, schneller überführt werden, zitierte die britische Fachzeitschrift "Nature" eine Forschergruppe von Frankreichs Nationalem Institut für Agrarforschung. Der Trüffel kostet bis zu 1000 Euro das Kilo.