So bekommen Hackbällchen eine neuen Dreh

22.03.23

Hackbällchen können auch gegrillt werden. Faustformel fürs Grundrezept: Auf 500 g Hack kommen ein Ei und ein eingeweichtes altbackenes Brötchen. Foto: Markus Scholz/dpa-tmn
Schwedische Hackfleischbällchen kommen in einer Rahmsauce auf dem Tisch und heißen Köttbullar. Dazu werden eingekochte Preiselbeeren serviert. Foto: Jannik Degner/tastybits.de/dpa-tmn
Pep in das klassische Hackbällchen bringen Majoran, Paprika und Petersilie. Mediterran wird es mit Rosmarin, Thymian, Basilikum, Oregano und Knoblauch. Abgeriebene Zitronenschale bringt ein sommerliches Flair hinein. Foto: Franziska Gabbert/dpa-tmn
Für die Pasta mit kleinen Bulettchen können die Fleischbällchen mit Pistazien und Garam Masala raffiniert verfeinert werden. Foto: Mareike Pucka/biskuitwerkstatt.de/dpa-tmn
Bei Albondigas handelt es sich um spanische Hackbällchen, die in Tomatensauce serviert werden. Foto: Jannik Degner/tastybits.de/dpa-tmn
Für Hackbällchen ist jede Fleischsorte geeignet. Das Fleisch sollte allerdings nicht zu mager sein, sonst werden die Bällchen zu trocken. Foto: Jens Büttner/dpa-Zentralbild/dpa-tmn
Henriette Wulff: «Henriette Bulette: Hackbällchen-Kochbuch - Crossover-Frikadellen, Multikulti-Meatballs, Luxus-Buletten & Co.». Foto: BLV Verlag/dpa-tmn
Rinderbuletten vietnamesischer Art sind neben Gurken- und Radieschenscheiben, süß-sauer eingelegten Karotten und und Frühlingszwiebeln und frischem Koriander die Füllung im Banh Mi Baguette. Foto: Zacharie Scheurer/dpa-tmn

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