Knusprig und fluffig Ziegenkäseburger mit Haselnuss-Bun Burger gibt es nur im labberigen Brötchen? Stimmt nicht! Food-Bloggerin Doreen Hassek zeigt, wie man fluffige Buns hinkriegt. Geschmacklich…
Die perfekte Würze Die richtige Marinade für jedes Gericht Ein paar gut abgestimmte Zutaten und ganz viel Zeit - das ist die Formel für eine wirklich leckere Marinade. Experten wissen, was zu… mehr
Naschen, Zeit und Mehl-Trick Weihnachtsbäckerei mit Kindern "Backe, backe Kuchen" funktioniert nicht nur mit Sandförmchen. Kinder lieben es, auch in der heimischen Küche zu backen, gerade zu… mehr
Scharfer Aufstrich Aus Steckrüben und Curry eine Creme machen Steckrüben zählen zum heimischen Wintergemüse. Gut, dass man ziemlich viel aus den Knollen zaubern kann - etwa einen pikanten Aufstrich. mehr
Rezept Genussexperte Rindchen zeigt, wie Ossobuco gelingt Auf den Geschmack kommen: Gerd Rindchen erklärt fürs Hamburger Abendblatt, wie einfach Schmorgerichte sind. So kann es gehen. mehr
Abendblatt-Lieblingsmenü Norddeutsche Klassiker und asiatische Aromen Klein, aber fein: Das weisse haus an der Elbe serviert beim Abendblatt-Lieblingsmenü Ochsenbäckchen und Sashimi vom Thunfisch. mehr
Es muss nicht immer Reis sein So gelingt Sushi mit Kartoffeln Als knusprige Spiralen oder dekorative Prinzessinenkartoffeln lassen sich Kartoffeln wunderbar in Szene setzen. Aber einen Wow-Effekt… mehr
Corona und Kakaopreise Keine Schoko-Weihnacht wie sonst Corona hat das Geschäft mit Schokolade gehörig vermasselt. Wenn das Leben eingeschränkt ist, wird weniger geschenkt und verkauft. Jetzt… mehr
Kekse und Kräutersalz Kulinarischen Adventskalender verschenken Ein Adventskalender ist nicht nur bei den Kleinen beliebt. Selbstgemacht hat er noch mal einen anderen Wert. Warum nicht mal einen… mehr
Die Brühe macht’s Suppengemüse als Basis für den Eintopf Ist es draußen nasskalt, wärmt ein Eintopf von innen. Mit einer guten Brühe als Grundlage sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt: In den… mehr
Sterneküche im Corona-Modus Marie-Anne Raue: "Weihnachten wird bei mir gegrillt" Wie führt man ein Restaurant in Zeiten einer Pandemie? Marie-Anne Raue vom Restaurant Tim Raue in Berlin spricht über Lieferservice,… mehr
Aus der Schote oder der Fabrik An diesen Bezeichnungen erkennt man echte Vanille In vielen Weihnachtsrezepten kommt Vanille zum Einsatz. Das typische Aroma muss aber nicht unbedingt aus echten Schoten stammen. So liest… mehr
Corona-Pandemie Lockdown? Hier setzen Wirte auf Glühwein und Waffeln to go Sich den Spaziergang versüßen oder zum Feierabend belohnen? Gastronomen satteln um auf Büdchen und verbreiten auch Weihnachtsstimmung. mehr
Krankmacher im Essen Gute Hygiene schützt uns vor Salmonellen Mettbrötchen, Tiramisu oder Sushi enthalten allesamt rohe Lebensmittel - und darin verstecken sich mitunter unerwünschte Passagiere. Wie… mehr
Für die kalten Tage Überbackene Zwiebelsuppe mit Käsetoast Für Food-Bloggerin Mareike Pucka darf es nicht nur eine einfache Suppe sein - entscheidend ist das gewisse Extra. Deshalb kombiniert sie… mehr
Milch ab Hof Rohmilch vor dem Verzehr abkochen Roh und unbehandelt: Im Fall von Milch kann das gefährlich werden, wie eine Untersuchung zeigt. Und auch aus Rohmilch hergestellte Produkte… mehr
