Für 4 Portionen, Zeit: 35 Min.
Zutaten: 1 kg Kartoffeln, 500 g grüner Spargel, 1 Knoblauchzehe,
1 Bund Petersilie, 40 g Kapern,
10 g Sardellen, 100 ml Olivenöl,
2 TL Zitronensaft, 1 Handvoll Radicchio.
Zubereitung: Kartoffeln schälen und garen. Spargel anbraten. Knoblauch schälen, hacken. Petersilie waschen, hacken. Kapern und Sardellen schneiden. Petersilie, Knoblauch, Kapern und Sardellen mit Öl und Zitronensaft pürieren. Salat waschen. Mit Kartoffeln, Spargel und Salsa verde mischen.