Hamburg.

Er wird wie Obst verwendet, ist aber eigentlich eine Gemüsesorte: Rhabarber. Zu Kompott und Marmelade, Saft und Kuchen lassen sich jetzt in der Saison die knackigen, süßen und säuerlichen Stangen verarbeiten.

Ursprünglich kommt Rhabarber aus China, er wird seit mehr als 150 Jahren in der deutschen Küche verwendet. Zu gebrauchen sind nur die Stängel, die Blätter enthalten Giftstoffe. Das fruchtige Gemüse besteht aus sehr viel Wasser, hat nur 13 Kalorien pro 100 Gramm und enthält viel Vitamin C sowie den Ballaststoff Pektin.