500 g Kalbfleisch
100 g Zwiebeln (gewürfelt)
80 g Champignons (gewürfelt)
20 g Petersilie (fein gehackt)
40 g Butter
45 g Sahne
45 g Toastbrot
15 g Kapern
2 Eier
Salz (ein guter TL)
10 g Kerbel
100 g halbflüssiges Pflanzenfett
80 g Mie de pain oder Pankomehl (geriebenes Toastbrot ohne Rinde)
Pfeffer aus der Mühle