500 g Kalbfleisch

100 g Zwiebeln (gewürfelt)

80 g Champignons (gewürfelt)

20 g Petersilie (fein gehackt)

40 g Butter

45 g Sahne

45 g Toastbrot

15 g Kapern

2 Eier

Salz (ein guter TL)

10 g Kerbel

100 g halbflüssiges Pflanzenfett

80 g Mie de pain oder Pankomehl (geriebenes Toastbrot ohne Rinde)

Pfeffer aus der Mühle