Frisch und bewusst kochen

Jörg Busch sorgt seit Juni 2008 für das leibliche Wohl der Dorfkrug-Gäste. Der gelernte Koch ist der Küchenchef des Restaurants. Viel Wert legt er bei seinen Gerichten auf Ausgewogenheit der Zutaten und gute Qualität. "Wir kaufen nur Spitzenprodukte ein und achten auf eine möglichst fettarme Zubereitung", sagt der 48-Jährige. Wenn er nicht gerade die Gerichte zubereitet, schreibt er Bestellungen und trifft Absprachen mit den Gästen, die im Dorfkrug feiern wollen.