Die computergesteuerte Rezeptur-Verwaltung ist das Gehirn der Mixküche. Per EDV werden die Zutaten vom Tanklager in einen Mischbehälter, der 8000 Liter fasst, geleitet. Der Mixkocher Sven Schaal, 30, aus Stade überwacht die Laufwege der Stoffe. Und das kommt in den Mixkocher: Milch, Pflanzenfett, Butter, Flüssigzucker. Die Masse wird erhitzt und homogenisiert und anschließend auf sechs Grad Celsius abgekühlt. Schließlich läuft die süße Mischung in einen Reifebehälter und kann sich dort beruhigen, bevor daraus eine Probe für das Labor gezogen wird.