Hoch im Kurs bei vielen Hobbyköchen sind Süßkartoffeln. Die länglichen Knollen mit der weißen bis rötlichen Schale sind nicht mit der herkömmlichen Kartoffel verwandt, auch wenn sie beide aus Mittelamerika stammen. Süßkartoffeln kamen bereits vor den Kartoffeln nach Europa. Als Hauptnahrungsmittel wurden sie jedoch schnell von der Kartoffel verdrängt. Nur feste Knollen ohne Druckstellen sollten in den Einkaufskorb wandern. Die werden zu Hause wie Kartoffeln gewaschen und geschält, sollten danach jedoch schnell weiterverarbeitet werden, da sie sich an der Luft schnell verfärben.