Zutaten Biskuitteig: sechs Eigelb, drei Esslöffel heißes Wasser, 250 Gramm Zucker, sechs Eischnee, 90 Gramm Buchweizenmehl, ein Esslöffel Speisestärke, ein Teelöffel Backpulver. Zutaten Füllung: ein Glas Preiselbeer-Konfitüre, ein Liter Schlagsahne, Vanillezucker, Puderzucker.

Zubereitung: Aus den Zutaten einen Biskuitteig herstellen und in einer Springform bei 180°C etwa 30 Minuten backen. Den fertigen Boden zweimal quer durchschneiden. Die erkalteten drei Böden zuerst mit der Preiselbeer-Konfitüre bestreichen und dann mit gezuckerter, geschlagener Sahne füllen. Die Böden übereinander legen und den obersten Boden mit Schokoraspeln verzieren.