In Hamburg und im Süderelberaum gibt es zahlreiche Brauereien und kleine Bier-Manufakturen. Die Liste zeigt sowohl große Namen als auch große Unbekannte:

* Buxtehuder Brauhaus (Buxtehude) mit den Sorten Buxtehuder Hell, Dunkel, Märzen, Hefeweizen, Maibock, Weihnachtsbock, Festbier

* Eckhoff's Hofbrauerei (Lühe) mit Helles, Dunkles, Maibock, Märzen, Winterbier

* Gasthausbrauerei Nolte (Lüneburg) mit 1906 Pilsener-Hell, Pilsener-Dunkel

* Hotel Frommann (Dibbersen) mit Christophers Landbier

* Klindworths (Sauensiek) mit Sauensieker Landbier

* Brauhaus zu Lüneburg (Lüneburg)

* Stader Ratskeller (Stade) Gertruden-Bräu Hell, Rot, Dunkel, Maibock, Altstadtfestbier, Weihnachtsbock

Hamburg:

* Gröninger Privatbrauerei mit Gröninger Pils, Hanseaten Weisse * Joh.Albrecht Brauerei mit Kupfer und Messing

* Brauerei Hans Ross

* Dehns Privatbrauerei

* HBG Hamburger Brau GmbH

* Holsten-Brauerei AG Altona-Nord mit Holsten Pilsener, Edel, Alkoholfrei, Export, kNight, Diät, Maibock, Cooler, Cooler Alkoholfrei, Ratsherrn Premium Pilsener, Astra Urtyp, Pilsener, Exclusiv, Original Hamburger Alsterwasser, Rotlicht 6%, Grenzquell Pils Moravia Pils und Lüneburger Pils