Salat im Winter muss nicht aus wärmeren Gefilden importiert werden. Auch bei uns wachsen im Winter schmackhafte Blätter: der Feldsalat. Er wird auch Ackersalat, Rapunzelsalat oder in österreich Vogerlsalat genannt. Sein nussiger Geschmack macht ihn zu einer Besonderheit unter den Salaten. Doch Feldsalat ist nicht gleich Feldsalat. Es gibt zwei Sorten. Eine hat relativ große Blätter, die andere kleinere Blätter, eine dunkelgrüne Blattfärbung und einen intensiveren Geschmack. Feldsalat kommt auch im Winter täglich frisch vom Feld. Denn anders als viele Blattsalate vertragen die grünen Blätter Temperaturen bis minus 15 Grad. Dazu enthält er viel Eisen.