Für das Gericht sind zunächst einige Zutaten nötig. Dazu gehören: Ein küchenfertiger Fisch, zwei Scheiben Zitrone, 250 Milliliter Essig, 250 Milliliter trockener Weißwein, eine halbe in Scheiben geschnittene Zwiebel, zwei Lorbeerblätter, zehn Wacholderbeeren und zwei Nelken.

Die Zubereitung beginnt damit zwei Liter Wasser in einen ausreichend großen Topf zu geben. Dann die Zitronen- und Zwiebelscheiben, die Lorbeerblätter, die Wacholderbeeren und die Nelken dazu geben. Anschließend den Essig und den Weißwein hinein gießen. Das Ganze eine Viertelstunde kochen.

Den Fisch dazu geben und das Gericht 30 Minuten ziehen lassen, aber nicht kochen. Als Beilage kommen Salzkartoffeln, zerlassene Butter und frische Zitronenscheiben in Frage.