In den USA gehört die Süßkartoffel zum Herbst wie Thanksgiving. Auch hier setzt sich die Knolle immer mehr als Wintergemüse durch. Mit der Kartoffel sind Süßkartoffeln nicht verwandt. Ihren Namen verdanken sie ihrem Äußeren, das der Kartoffel ähnlich ist . Auch geschmacklich erinnern Süßkartoffeln eher an Karotten als an Kartoffeln. Süßkartoffeln sind besonders Nährstoffreich. In ihnen steckt ein Stoff namens Caiapo. Studien zeigen, dass dieser Stoff den Blutzuckerspiegel senkt und die Cholesterinwerte im Blut verbessert. Außerdem enthalten die Knollen sekundäre Pflanzenstoffe, die freie Radikale fangen und entzündungshemmend wirken.