Hamburg. Ruhetag, gekürzte Speisekarte, Roboter: Mit diesen und anderen Ideen wollen Gastronomen die Krise überwinden. Einige Lokale geben auf.
Gastronomie in der Krise
Hohe Kosten, wenig Personal: So wollen Restaurants überleben
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Von Thomas Heyen
Anja Schwormstedt (56), Betreiberin und Eigentümerin des Fährhauses Tatenberg.
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