Die Justizvollzugsanstalt Fuhlsbüttel, kurz Santa Fu genannt, hat rund 300 Haftplätze, die mit Gefangenen belegt werden, die eine Strafe von über drei Jahren verbüßen müssen. Auch Sicherungsverwahrte sind dort untergebracht. Bezogen wurde das Gefängnis 1879.

Der Begriff Santa Fu ist eine Kreation der Presse. Er entstand in den 70er-Jahren nach mehreren geglückten Fluchten, die Schlagzeilen wie „Santa Fu und raus bist Du“ hervorbrachten. Abgeleitet wurde der Name aus dem Verwaltungsbegriff „St. Fu“ für Strafanstalt Fuhlsbüttel.