Dies ist ein Loblied auf Italien! Nicht die Spaghetti, Pizzen oder die charmanten Wirte sind gemeint. Sondern frischer Pecorino, der gehobelt über leicht gedämpftem Fenchel diesem mit etwas Olivenöl zur Aroma-Explosion verhilft – oder: der Hauch frisch gemahlener Parmesan an der Pasta. Hat das Stil? Und wie! Genauso wie frisch gemahlener Pfeffer, der direkt aus der Mühle kommt. Danke Italien! Was für ein Unterschied zu der altdeutschen Methode, pulverisierten Pfeffer so lange in Gläschen einzusperren, bis er nach abgestandener Luft schmeckt. Oder das Schlimmste: alter gemahlener Parmesan, der wie Sägemehl aussieht und staubig stinkt.