360 Gramm Zucker

300 ml Buttermilch

400 g Mehl

6 Eier

2 Päckchen Vanillezucker

1,5 Päckchen Backpulver

Das Mehl mit dem Backpulver gut mischen. Die restlichen Zutaten ebenfalls vermischen und unter die Mehl-Backpulver-Mischung rühren.

Teig:

Den Teig auf einem Backblech bei 175 Grad etwa 30 bis 35 Min backen, danach leicht abkühlen lassen.

Guss:

180 g Zucker mit 1 Esslöffel Butter in einem Topf schmelzen und auf dem Kuchen verteilen; zum Schluss 150 g Kokosraspeln darüber geben.