EHEC ist die Abkürzung für ein Bakterium (Enterohämorrhagische Escherichia coli). Es gibt verschiedene Untertypen, sogenannte Serotypen.

Symptome für eine EHEC-Erkrankung sind Durchfall, Übelkeit, Erbrechen, Unterleibsschmerzen und vereinzelt Fieber. Besonders gefährdet sind Menschen mit schwachem Immunsystem wie Kinder und Senioren.

HUS steht für Hämolytisch-urämisches Syndrom. Dies entwickelt fast jeder zehnte EHEC-Erkrankte gut eine Woche nach Beginn des Durchfalls. Die Nieren versagen, und eine Blutwäsche wird nötig. Die Erkrankung führt bei etwa zwei Prozent der Patienten zum Tode.