Mit diesem Vier-Gänge-Menü verwöhnte Chefkoch Oliver Pfahler, Hotel Atlantic, die Gäste:

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"Trilogie vom Baliklachs":

geräucherter Baliklachs,

Carpaccio vom Baliklachs,

kleines Törtchen vom Baliklachs mit leichter Limonencrème und feinem Frisée

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Schaumsuppe von der Topinambur

mit Ravioli von der Vierländer

Entenbrust und Estragon

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Filet vom Friesisch Ochs mit

Portweinjus,

einem Ragout von der Schwarzwurzel und Kartoffelkrapfen

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Schokoladen Pavés mit Crème Brûléekern auf Himbeerspiegel und weißer Schokoladensauce