Hamburg. Der australische Shootingstar behandelt Fisch wie Fleisch. Und Josh Niland serviert Fische auch mal erst 16 Tage nach Anlieferung.
Star-Koch Josh Niland
Bei ihm dürfen Fische nicht mit Wasser in Berührung kommen
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Von Oliver Trific
Kein anderer Koch versteht es, so gekonnt wie ungewöhnlich mit Fisch zu arbeiten wie Josh Niland – hier mit einer leinengeangelten Goldmakrele.
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