Traditionsbäckerei aus der Schlossstadt investiert in ihr Filialnetz

Ahrensburg. Die Stadtbäckerei Schacht, ein Ahrensburger Traditionsbetrieb, expandiert und wertet die Stammfiliale an der Großen Straße auf. Seit Dienstag ist das Geschäft an der Großen Straße geschlossen, vor dem Haus steht ein Verkaufswagen. In den Räumen sind Arbeiter mit der Renovierung beschäftigt. Zeitgleich wird in Elmenhorst an der Einrichtung einer neuen Filiale gearbeitet. Die dortige Eröffnung ist für Sonnabend, 17. Januar, 7 Uhr, geplant.

Zu den Plänen sagt Geschäftsführer Eynar Schacht: „An der Großen Straße bauen wir komplett um. Alles wird anders und neu.“ Ändern soll sich auch das gastronomische Konzept: „Wir werden die Kaffee-Kompetenz stärker hervorheben. Dafür haben wir einen neuen Partner, die Kaffee-Rösterei Schärf aus Österreich.“ Abgesehen davon sollen die Kunden in Zukunft das übliche Sortiment vorfinden, erweitert um „Spezialitäten und besondere Sachen“. Die Filiale solle in „vier bis sechs Wochen“ wieder eröffnen, einen genauen Termin gebe es aber noch nicht. Zu den Gründen für den Umbau sagt Schacht: „Das hängt auf jeden Fall mit der Konkurrenzsituation zusammen. Viel spielt sich mittlerweile am Rondeel ab“ Die dortige Bäcker-Dichte ist mittlerweile groß, unter anderem sind Junge und Nur Hier ansässig, in der Nähe gibt es auch eine weitere Schacht-Filiale. Das Ahrensburger Unternehmen will nun „mehr Leben“ an die Große Straße bringen. Schacht: „An der Stelle war schon 1878 unsere Backstube, in dem Haus sind wir seit 30 Jahren.“ Schachts Bäckerei befindet sich mittlerweile im Ahrensburger Gewerbegebiet, beliefert werden zwei Filialen in Ahrensburg, zwei in Großhansdorf und eine in Hamburg-Tonndorf. Das Unternehmen hat 65 Mitarbeiter.

Zu den Plänen in Elmenhorst sagt der Geschäftsführer: „Wir eröffnen an der Bargfelder Straße 12, in den ehemaligen Räumen der Bäckerei Lücke, die im Sommer aufgegeben hat.“ Der neue Eigentümer des Hauses habe das Gebäude saniert.

(cg)