Das meiste Gemüse auf den Wochenmärkten in Norderstedt und Umgebung kommt aus dem Gemüse-Anbaugebiet auf der anderen Elbseite, aus den Vierlanden. Es ist ein 77 Quadratkilometer großes Gebiet im Hamburger Bezirk Bergedorf mit nahezu 18.000 Einwohnern. Gebildet wurde Vierlanden im Jahr 1556 mit den vier Kirchspielen Curslack, Kirchwerder, Neuengamme und Altengamme, die heute noch existieren und einst Flussinseln im Urstromtal der Elbe waren. Ab dem zwölften Jahrhundert gehörte die Region den Herzögen von Sachsen-Lauenburg. Doch die waren chronisch bankrott und verpfändeten das Gebiet an die Hansestädte Hamburg und Lübeck, um es 1401 ohne Rückzahlung der Pfandsumme zurück zu erobern. Doch auch die Hansestädte konnten streiten und holten sich Bergedorf und Riepenburg 1420 zurück. Seit 1868 gehört Vierlanden zu Hamburg.