Die Non-Profit-Organisation Slow Food tritt gegen die Verschwendung von Lebensmitteln ein. "Wir setzen schon bei der Produktion an und versuchen, das Bewusstsein der Verbraucher zu schärfen", sagte die Vorsitzende Ursula Hudson. Als aktuelles Beispiel führte Hudson an, dass von der Lebensmittelindustrie zum Spargel Jahr für Jahr neue Kartoffeln angepriesen würden. "Das ist eigentlich Quatsch und alles andere als nachhaltig. Diese Kartoffeln müssen derzeit mehrheitlich über weite Wege herangeschafft werden, während die heimischen Bauern teilweise auf ihrer Ernte aus dem vergangenen Jahr sitzen bleiben, obwohl die Qualität hervorragend ist."