In diesem Jahr greifen Gourmet-Griller vermehrt zu Fisch. Trotz des hohen Preises (etwa 35 Euro pro Kilo) ist Thunfisch besonders beliebt auf dem Grill. Je nach Art und Körperpartie ist sein Fleisch von hell- bis dunkelroter Farbe. Der Geschmack erinnert an Kalbsfilet mit mildem, salzigem Aroma. Auch für Kinder eignet sich dieser Fisch gut, denn im Filet stören keine Gräten. Zum Grillen das Filet salzen, pfeffern und dann zusammen mit Thymian und Knoblauch in Alufolie eingewickelt auf den Grill legen.