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Küche & Genuss

Physik im Kochtopf Was Salz im Wasser bewirkt

Wann das Salz in den Topf kommt, ist beim Kochen eher unwichtig.

Ohne Salz schmeckt fast alles fad. Das weiße Gold hält im Kochwasser Aromen und Geschmacksstoffe auf, ins Wasser zu entweichen.…

Vor den Bürotürmen des Europäischen Gerichtshofs mit der Aufschrift Cour de Justice de l'union Européene im Europaviertel auf dem Kirchberg.
Essig aus Deutschland EuGH: "Balsamico" aus Deutschland ist erlaubt

Lebensmittel sind in Italien ein herausragender Wirtschafts- und Tourismusfaktor. Eine Produzentenvereinigung aus Modena beanspruchte… mehr

Viele Menschen genießen morgens gerne einen Espresso.
Italienische Kampagne Espresso soll Unesco-Kulturerbe werden

Der kleine Schwarze ist für viele am Morgen ein beliebter Muntermacher. Jetzt soll das italienische Nationalgetränk Espresso wie… mehr

Man nehme eine Zwiebel, acht Tomaten und einen Esslöffel Oreganoblättchen, schmort alles eine halbe Stunde im Ofen und kocht dazu 250 Gramm Vollkornnudeln - und rappzapp ist ein Abendessen für zwei kleine Esser fertig.
Kein Hexenwerk Schnelle Küche für Kleinkinder

Pizza, fette Pommes und zuckersüßer Milchreis - das klingt nach Kinderparadies. Doch man kann die Kleinen auch an gesundes Gemüse… mehr

Im Glas werden Haferflocken mit Orangensaft, gewürfelter Khaki, Joghurt mit Vanillepaste und Amaranth geschichtet.
Frühstücksidee Rezept für Overnight Oats mit Khaki und Orange

Food-Bloggerin Mareike Winter löffelt zum Frühstück im Büro gern Haferflocken und Joghurt im Glas. Das bereitet sie bereits am… mehr

Auf einer Packung Joghurt ist der sogenannte Nutri-Score zu sehen.
Nährwert-Ampel Ruf der Lebensmittelbranche nach Änderungen an Nutri-Score

Der aus Frankreich stammende Nutri-Score soll Verbrauchern bald dabei helfen, "Dickmacher" im Supermarkt leichter zu erkennen. Soll… mehr

Wirsingköpfe haben dunkelgrüne, stark gekrauste Blätter - das Gemüse mit dem würzigen Kohlgeschmack passt gut in die herzhafte Küche oder zu asiatischen Gerichten.
Gesundes Wintergemüse Wirsing immer ohne Deckel kochen

Winterzeit ist Kohlzeit. Der Wirsing erweist sich in der Küche als vielseitig - und ist zudem ein preiswertes und vitaminreiches… mehr

Damit der Teig nicht zu klebrig wird, verwendet man lieber weniger oder kein Urgetreide. Zum Backen von Früchtebrot eignet es sich dagegen prima.
Klebriger als Weizen und Co. Urgetreide beim Plätzchenbacken nur beimischen

Dinkel, Einkorn und Co. punkten mit einem höheren Eiweißanteil und einem intensiven Geschmack. Wer diese Urgetreide für… mehr

Heiko Stock ist Chefkoch und Besitzer des Stock’s.
Küche Abendblatt-Lieblingsmenü: Wenn Miami auf Poppenbüttel trifft

Koch Heiko Stock serviert außergewöhnliche Sushi-Kreationen und das „zarteste Fleisch“. Motto: Schärfe trifft Sanftheit. mehr

Nilay Güler ist die Schwiegertochter  von Aziz und Mihrican Güler.
Eimsbüttel Kreative Köstlichkeiten zum Mitnehmen von Familie Güler

Eine Institution in Eimsbüttel mit vielen zufriedenen Stammkunden. Hier gibt es nicht nur frisches Obst und Gemüse. mehr

Dünn geschnitten kann man Pastinaken genauso wie Möhren roh verzehren - und zum Beispiel auf ein Wurstbrot legen.
Knackiger Brotbelag Rohe Pastinaken-Scheiben als Ergänzung

Pastinaken sind mit der Möhre verwandt, haben aber mehr eine nussige Note. In der kalten Jahreszeit landen sie häufig in Eintöpfen… mehr

Als Abschluss eines üppigen Menüs schmeckt eine Tasse Kaffee.
Kaffee statt Schnaps Das hilft dem Magen in der Adventszeit

Plätzchen, Lebkuchen, Braten, Fondue - und dazwischen die ein oder andere Mandarine: Adventszeit ist Schlemmerzeit. Wie Sie ihrem… mehr

Weil sich in dem Griebenschmalz Metallteile befinden könnten, hat Ali Nord fünf Sorten des Produkts zurückgerufen.
Rückruf Aldi Nord zieht Griebenschmalz aus dem Verkehr

Wer in den letzten Tagen bei Aldi Nord Griebenschmalz im Bügelglas gekauft hat, bringt es besser zum Händler zurück. In dem… mehr

Weil die Kühlkette unterbrochen war, ruft Kaufland seine Leberwurst zurück. Betroffen sind vier Sorten des K-Favourites-Sortiments.
Gesundheitsgefahr Kaufland ruft mehrere Sorten Leberwurst zurück

Kaufland hat für mehrere Sorten seiner hauseigenen Leberwurst einen Rückruf gestartet. Grund ist eine Unterbrechung der Kühlkette. mehr

Nicht alles zerkochen: Wer Gemüse dämpft oder dünstet, hält den Verlust an Nährstoffen vergleichsweise klein.
Garen, erhitzen, roh So bleiben Vitamine und Nährstoffe erhalten

Gemüse und Obst sind gesund, logo. Das liegt vor allem an den Vitaminen und anderen Nährstoffen, die darin stecken. Doch wie bereitet… mehr

In Verbindung mit Gelatine oder Quark löst ein Eiweiß spaltendes Enzym in der Kiwi unerwünschte Reaktionen aus.
Seltenes Enzym Die Kiwi lässt Gelatine nicht fest werden

Pelzige braune Schale, süß-säuerlicher Geschmack: Gerade in der kalten Jahreszeit sorgt die Kiwi für einen Frischekick. Doch die… mehr

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Maronen vor dem Garen in Wasser einlegen
Kuchen backen im Einmachglas
Kürbisspätzle mit Röstzwiebeln
Sind Vegetarier Klimaretter?
Farbe von Sellerie verrät nichts über Geschmack
Favoritensieg beim Nährwert-Logo
Der farbige Nutri-Score als neues Nährwert-Logo
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Weißkohl kann auch zu Nudeln schmecken
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  • Dieser Gamecontroller für die Sony Playstation ist eine Fälschung und wird nun vernichtet.

    Weihnachtsgeschäft: Hamburger Zoll stellt Fälschungen sicher

  • Die Feuerwehr hat am frühen Donnerstagmorgen ein Feuer in der Stadtteilschule Altrahlstedt löschen müssen.

    Feuer in der Stadtteilschule Altrahlstedt – Möbel in Flammen

  • Ein Mann hat seinem Kontrahenten am Tibarg in Niendorf mit einer Machete ins Gesicht geschlagen. Das Opfer wurde schwer verletzt. Der Tatort wurde abgesperrt.

    Mann verletzt Opfer in Niendorf mit Machete im Gesicht

  • Der lettische Stardirigent Mariss Jansons stirbt am 30. November im Alter von 76 Jahren.

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  • Auf der Uhlenhorst ist ein Linienbus der Hochbahn mit einem Moia-Fahrzeug zusammengekracht.

    HVV-Bus kracht gegen Moia-Sammeltaxi

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