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Home – Ratgeber –

Küche & Genuss

Ran an die Buletten So bekommen Hackbällchen eine neuen Dreh

Hackbällchen können auch gegrillt werden. Faustformel fürs Grundrezept: Auf 500 g Hack kommen ein Ei und ein eingeweichtes altbackenes Brötchen.

Ob Partybüfett, Picknick oder Familienessen - kleine, runde Fleischbällchen sind gern gesehen. Glaubt man schnell leergeputzten Tellern,…

Pak Choi umhüllt die Tagliatelle mit einem nussigen, kohlhaften, spinatigen Aroma. Limette sorgt für die Frische.
Dezenter Aromen-Zauber Limetten-Tagliatelle mit Pak Choi

Für seine Tagliatelle mit chinesischem Senfkohl konzentriert sich Food-Blogger Manfred Zimmer auf wenige Kräuter und Gewürze, damit sie… mehr

Kidneybohnen gehören in Chili-Gerichte. Wer die schnelle Version bevorzugt, greift dabei zu Bohnen aus der Dose.
Alternative zur Dose Getrocknete Kidneybohnen müssen lange einweichen

Sie landen gern in Chili con oder sin Carne, Veggie-Bratlingen oder Burritos. Doch es macht einen Unterschied, ob man Kidneybohnen roh und… mehr

Immer mehr Weingüter, Winzergenossenschaften und Handelskellereien bieten entalkoholisierte Weine an.
Keine Enttäuschung mehr Alkoholfreier Wein immer stärker gefragt

Auf dem Markt tut sich etwas: Nach Bier und Sekt ohne Prozente ist auch alkoholfreier Wein immer mehr gefragt. Das dürfte vor allem daran… mehr

Die Ostertafel sollte nicht an Frühlingsfarben und Dekorationen rund ums Ei sparen.
Schön bunt Ein Osterbrunch wie aus dem Ei gepellt

Ein Osterbrunch mit Freunden und Familie? Gemütlich wird es nur, wenn man nicht zu spät mit den Vorbereitungen beginnt. Und Spaß macht es… mehr

Alkoholfreier Wein wird gegoren wie herkömmlicher - der Alkohol wird später entfernt.
Trendgetränk Alkoholfreier Wein ist mehr als einfach Traubensaft

Alkoholfreie Weine und Sekte liegen im Trend. Was manche nicht wissen ist, dass sie nicht bessere Traubensäfte sind, sondern aus zunächst… mehr

Wer täglich zwei Kiwis isst, deckt damit seinen Tagesbedarf an Vitamin C.
Jeden Tag etwas Frisches Genug Vitamin C durch Obst und Gemüse

Vitamin C ist für uns lebenswichtig. Um damit ausreichend versorgt zu sein, reichen schon ein bis zwei Obst- oder Gemüseportionen pro Tag. mehr

Das Produkt «K-Classic Knuspriges Popcorn süß» wird zurückgerufen. Betroffen sind demnach die Chargennummern 44D23 und 45A23 mit den Haltbarkeitsdaten 18. und 19. September 2023.
Tropanalkaloide entdeckt Popcorn der Kaufland-Marke K-Classic zurückgerufen

Das Popcorn der Kaufland-Marke K-Classic wird zurückgerufen. Es könnte zu viele Tropanalkaloide enthalten. Verbraucher sollten das Produkt… mehr

Wein in einer Bierflasche abgefüllt (Winzer: Galler) liegt bei einem Händler in einer Kiste. Auf der Fachmesse ProWein in Düsseldorf präsentiert das Weingut Galler aus der Pfalz einen Weißwein in Bierflaschen.
Fachmesse ProWein Pfälzer Winzer präsentiert Wein in Mehrwegbierflaschen

Die allermeisten Weinflaschen landen in Altglascontainern. Mehrweg spielt bisher kaum eine Rolle in der Branche. Nun kommt Bewegung in das… mehr

Luftig und leicht - so sollte Eischnee sein. Dafür muss er aber erst steif werden. Damit das gelingt, muss man beim Trennen der Eier ganz genau sein.
Anleitung Baiser und Soufflee: So wird der Eischnee richtig steif

Luftig und leicht - so sollte Eischnee sein. Dafür muss er aber erst steif werden. Damit das gelingt, muss man penibel beim Trennen der… mehr

Mit einem Wasserstrohhalm lässt sich auch auf einer langen Tour unterwegs Wasser, etwa aus einem Bach, filtern. Das erspart das Schleppen von Wasserflaschen.
Gut gerüstet Mit Trinkblase und Filterstrohhalm auf Pilgertour

Auf Pilgertouren will jedes Gramm an Gepäck wohl bedacht sein - auch bei der Verpflegung. Profis raten zu Trinkblasen statt Wasserflaschen… mehr

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Christoph Hahn, promovierter Biologe, begutachtet verschiedene Grünkohlpflanzen auf einem Versuchsfeld der Universität Oldenburg. Der Wissenschaftler hat Grünkohlsorten aus aller Welt auf ihre Inhaltsstoffe untersucht.
Vielfältiges Wintergemüse Weltweit gibt es über 150 Grünkohl-Sorten

Für die Landwirtschaft ein „Nischengemüse“, in Norddeutschland ein Kult: Grünkohl kommt hier meist in der kalten Jahreszeit auf den Tisch.… mehr

Die einen rupfen den Giersch verärgert aus dem Beet, doch Wildkräuterfans ernten die zarten Spitzen vom Giersch für die Zubereitung in der Küche.
Lästig, aber lecker So landet Giersch in Mixer oder Pfanne

Giersch wächst in vielen Gärten. Statt ihn zu bekämpfen, kann man ihn auch ernten. Er erinnert geschmacklich an Petersilie. Besonders der… mehr

Statt oder auch neben dem Zucker taucht der Glukosesirup auf den Zutatenlisten vieler verarbeiteter Lebensmittel auf.
Ernährung Hält Süßes weich: Glukosesirup als preiswerter Zuckerersatz

Wer sich freut, in der Zutatenliste von verarbeiteten Produkten keinen Zucker zu finden, denkt vielleicht: Prima! Doch dafür taucht eine… mehr

Die gefüllte Aubergine wird mit Schafskäse-Brösel und Tomatenwürfel getoppt und mit einem Zitronen-Joghurt-Dip serviert.
Orientalisch inspiriert Rezept für gefüllte Auberginen mit Zitronen-Dip

Ursprünglich fand sie das violette Gemüse eher langweilig. Doch seit ihrem Besuch auf einem Auberginen-Festival ist Food-Bloggerin Doreen… mehr

Wer eine angeschnittene Sellerieknolle übrig hat, sollte die Schnittfläche mit Zitronensaft einreiben, um sie vor Oxidation zu schützen.
Halbe Knolle? Schnittfläche von Sellerie mit Zitrone bestreichen

Sein starker Eigengeschmack verleiht Eintöpfen eine gewisse Note - genau wie als dünne Scheibe auf dem Käsebrot. Daher schadet es nie,… mehr

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