Physik im Kochtopf Was Salz im Wasser bewirkt Ohne Salz schmeckt fast alles fad. Das weiße Gold hält im Kochwasser Aromen und Geschmacksstoffe auf, ins Wasser zu entweichen.…
Essig aus Deutschland EuGH: "Balsamico" aus Deutschland ist erlaubt Lebensmittel sind in Italien ein herausragender Wirtschafts- und Tourismusfaktor. Eine Produzentenvereinigung aus Modena beanspruchte… mehr
Italienische Kampagne Espresso soll Unesco-Kulturerbe werden Der kleine Schwarze ist für viele am Morgen ein beliebter Muntermacher. Jetzt soll das italienische Nationalgetränk Espresso wie… mehr
Kein Hexenwerk Schnelle Küche für Kleinkinder Pizza, fette Pommes und zuckersüßer Milchreis - das klingt nach Kinderparadies. Doch man kann die Kleinen auch an gesundes Gemüse… mehr
Frühstücksidee Rezept für Overnight Oats mit Khaki und Orange Food-Bloggerin Mareike Winter löffelt zum Frühstück im Büro gern Haferflocken und Joghurt im Glas. Das bereitet sie bereits am… mehr
Nährwert-Ampel Ruf der Lebensmittelbranche nach Änderungen an Nutri-Score Der aus Frankreich stammende Nutri-Score soll Verbrauchern bald dabei helfen, "Dickmacher" im Supermarkt leichter zu erkennen. Soll… mehr
Gesundes Wintergemüse Wirsing immer ohne Deckel kochen Winterzeit ist Kohlzeit. Der Wirsing erweist sich in der Küche als vielseitig - und ist zudem ein preiswertes und vitaminreiches… mehr
Klebriger als Weizen und Co. Urgetreide beim Plätzchenbacken nur beimischen Dinkel, Einkorn und Co. punkten mit einem höheren Eiweißanteil und einem intensiven Geschmack. Wer diese Urgetreide für… mehr
Küche Abendblatt-Lieblingsmenü: Wenn Miami auf Poppenbüttel trifft Koch Heiko Stock serviert außergewöhnliche Sushi-Kreationen und das „zarteste Fleisch“. Motto: Schärfe trifft Sanftheit. mehr
Eimsbüttel Kreative Köstlichkeiten zum Mitnehmen von Familie Güler Eine Institution in Eimsbüttel mit vielen zufriedenen Stammkunden. Hier gibt es nicht nur frisches Obst und Gemüse. mehr
Knackiger Brotbelag Rohe Pastinaken-Scheiben als Ergänzung Pastinaken sind mit der Möhre verwandt, haben aber mehr eine nussige Note. In der kalten Jahreszeit landen sie häufig in Eintöpfen… mehr
Kaffee statt Schnaps Das hilft dem Magen in der Adventszeit Plätzchen, Lebkuchen, Braten, Fondue - und dazwischen die ein oder andere Mandarine: Adventszeit ist Schlemmerzeit. Wie Sie ihrem… mehr
Rückruf Aldi Nord zieht Griebenschmalz aus dem Verkehr Wer in den letzten Tagen bei Aldi Nord Griebenschmalz im Bügelglas gekauft hat, bringt es besser zum Händler zurück. In dem… mehr
Gesundheitsgefahr Kaufland ruft mehrere Sorten Leberwurst zurück Kaufland hat für mehrere Sorten seiner hauseigenen Leberwurst einen Rückruf gestartet. Grund ist eine Unterbrechung der Kühlkette. mehr
Garen, erhitzen, roh So bleiben Vitamine und Nährstoffe erhalten Gemüse und Obst sind gesund, logo. Das liegt vor allem an den Vitaminen und anderen Nährstoffen, die darin stecken. Doch wie bereitet… mehr
Seltenes Enzym Die Kiwi lässt Gelatine nicht fest werden Pelzige braune Schale, süß-säuerlicher Geschmack: Gerade in der kalten Jahreszeit sorgt die Kiwi für einen Frischekick. Doch die… mehr