Das Rezept
500 Gramm Stockfisch
4 Zwiebeln
500 Gramm Kartoffeln
4 Eier
eine Knoblauchzehe
Olivenöl
ein Bund Petersilie
Pfeffer
Den Fisch (Stockfisch ist getrockneter, gesalzener Kabeljau) in Stücke schneiden, dann in kaltes Wasser legen – über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Fisch anschließend in noch kleinere Stücke teilen. Eier mit Pfeffer verquirlen. In Stifte geschnittene Kartoffeln mit Olivenöl und Knoblauch in einer Pfanne anbraten. Danach die Zwiebelringe anbraten. Fisch mit den Kartoffelstiften mischen und alles durchbraten. Eier hinzugeben, vorsichtig durchmischen.
Das Gericht mit den Zwiebeln servieren und die Petersilie darübergeben.