Bickbeeren Achten Sie darauf, dass die Bickbeeren nicht zu groß und matschig sind. Am besten eignen sich Waldbickbeeren - sie sind klein, fest und aromatisch.

Alternative Wenn Sie eine etwas deftigere Alternative suchen, dann sollten Sie vor der Butter etwas mageren Speck in der Pfanne auslassen. So bekommt der süße Pfannkuchen eine pikante Note.

Anrichten Bestäuben Sie die Pfannkuchen erst unmittelbar vor dem Servieren mit dem Puderzucker, damit dieser nicht schmilzt.