Stubenküken
6 Stück Stubenküken à ca. 300 g
60 g Butter
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Salat
2 Kopfsalat à 250 g
1 kleiner roter Apfel à 120 g
(netto 80 g)
Marinade
40 g Walnüsse
50 g weißer Balsamico-Essig
30 g Raps-Honig
70 g Walnuss-Öl
2 Schalotten à 40 g netto
2 g engl. Senf
20 g Kerbel + Kerbel-Bouquets
2 kleine Fleischtomaten
Rezept für 4 Personen