Stubenküken

6 Stück Stubenküken à ca. 300 g

60 g Butter

Salz, Pfeffer aus der Mühle

Salat

2 Kopfsalat à 250 g

1 kleiner roter Apfel à 120 g

(netto 80 g)

Marinade

40 g Walnüsse

50 g weißer Balsamico-Essig

30 g Raps-Honig

70 g Walnuss-Öl

2 Schalotten à 40 g netto

2 g engl. Senf

20 g Kerbel + Kerbel-Bouquets

2 kleine Fleischtomaten

Rezept für 4 Personen