Fisch
480 g Fischfilet (Kabeljau, Köhler, Schellfisch) * Saft einer Zitrone
Bratkartoffeln
450 g Pellkartoffeln
80 g Bratfett
120 g Zwiebeln
40 g Butter
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Senfsoße
1 Schalotte
30 g Butter
100 ml Weißwein
150 ml Fischfond
100 ml Sahne
40 g Pommery-Senf
40 g scharfer Senf
15 g Schnittlauch
15 g Kerbel
10 g Dill
50 g geschlagene Sahne
1 Roma-Fleischtomate
Mengen sind ausgelegt für vier Personen