Die Ankündigung "klarer Erdbeer-Himbeer-fruchtiger Wein" auf dem Etikett klingt wie eine Drohung. Tatsächlich ist der Rosé von Ziereisen aus Baden aber kein belangloses Bonschewasser, sondern ein kerniger Spätburgunder-Tafelwein.

Und er macht "Schmätterlinge" im Bauch: Der Markgräfler Mundartbegriff für Schmetterling subsumiert alles, was dieser Gartengenosse und Grillgutbegleiter an animierenden Elementen mitbringt: fein dosierte, frische Frucht, dezente Säure, gut strukturiertes Gerüst. So leichtfüßig das Gewächs auf den ersten Blick daherkommt, so gewichtig präsentiert es sich am Gaumen: Der Wein nimmt es locker mit kräftig geräuchertem Fisch auf und hält sogar einem zu lange gegrillten Steak stand.

Auch gelungen: der Test mit mittelkräftigem Käse.

2009 Spätburgunder Rosé "Schmätterling" von Ziereisen (Baden), 6,90 bei Mövenpick Bahrenfeld (Theodorstraße 42, T. 89 12 04) und Sasel (Stadtbahnstraße 2, T. 60 09 71 22; www.moevenpick-wein.de ; www.weingut-ziereisen.de