Die Vorspeise: Glattbutt, Grapefruit, Haselnuss, Chawanmushi
Die Vorspeise: Glattbutt, Grapefruit, Haselnuss, Chawanmushi © Marcelo Hernandez | Marcelo Hernandez
Der erste Zwischengang: Erbse, Schnecke, weißer Pfeffer
Der erste Zwischengang: Erbse, Schnecke, weißer Pfeffer © Marcelo Hernandez | Marcelo Hernandez
Der zweite Zwischengang: Glattbutt, Sauerkraut, Tomate, Melone
Der zweite Zwischengang: Glattbutt, Sauerkraut, Tomate, Melone © Marcelo Hernandez | Marcelo Hernandez
Der Hauptgang: Odefey-Huhn, eingelegter Knoblauch, Estragon
Der Hauptgang: Odefey-Huhn, eingelegter Knoblauch, Estragon © Marcelo Hernandez | Marcelo Hernandez
Das Dessert: Blaubeere, Brioche, braune Butter
Das Dessert: Blaubeere, Brioche, braune Butter © Marcelo Hernandez | Marcelo Hernandez