Ernährung

Plätzchenteig mit Backpulver nicht roh essen

Hannover.  Plätzchenbäcker naschen gern vom Teig. Bekommt man davon Bauchweh? Jein, sagt Katharina Stapel von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Sektion Niedersachsen. „Roher Keksteig kann dann zum Problem werden, sobald er Backtriebmittel, wie zum Beispiel Hefe oder Backpulver enthält“, sagt Stapel. Diese lockern den Teig auf und produzieren zu diesem Zweck Kohlendioxid. „Das Gas gelangt in den Magen-Darm-Trakt und kann so zu Bauchschmerzen und Blähungen führen. Außer einem unguten Gefühl ist weiter aber nichts zu erwarten.“