Im Herbst gedenken die Jäger traditionell des Heiligen Hubertus, dem der Legende nach ein weißer Hirsch erschienen war und der sich darauf hin dem Naturschutz verpflichtet sah. Daran erinnert auch in Hollenstedt am Sonntag, 20. Oktober, ein Gottesdienst in der St.-Andreas-Kirche. Er beginnt um 10 Uhr, wird geleitet von Pastor Fulko Steinhausen und mitgestaltet von den Mitgliedern des Hegerings und der Parforcehorngruppe Estetal.