Franziska Wedemann leitet seit 2008 die familieneigene Großbäckerei mit Firmensitz am Großmoorbogen in Harburg. Das mittelständische Unternehmen hat 100 Mitarbeiter. Aufgewachsen in Harburg hat sie am Alexander-von-Humboldt-Gymnasium ihr Abitur gemacht und in Hamburg Betriebswirtschaftslehre studiert. Darüber hinaus ist sie Agrarökonomin mit Abschluss an der Uni Kiel.

In der Arbeitsgemeinschaft Selbständiger Unternehmer ist Franziska Wedemann ebenso vertreten wie im Wirtschaftsverein für den Hamburger Süden, deren 2. Vorsitzende sie seit einem guten Jahr ist.

Die passionierte Jägerin hat seit 2005 mit ihrem Ehemann Dr. Ing. André Matthiä ein Revier gepachtet und ist ausgebildete Hundeführerin.