Hamburg. Gourmet-Restaurant an der Elbchaussee ein Jahr nach dem Brand neu eröffnet. Mittags gibt es ein Drei-Gänge-Menü für 45 Euro.
Seine Berufswahl hatte er schon als kleiner Junge abgeschlossen. Er wollte Koch werden. Heute sagt Norman Etzold: „Wenn ich nachts mal nicht schlafen konnte, dann habe ich einen Kuchen gebacken oder am Wochenende meiner Mutter geholfen, das Mittagessen zu kochen. Ich war einfach begeistert vom Thema Essen.“
Drei Jahrzehnte später ist der heute 35-Jährige in der Hamburger Spitzengastronomie angekommen, genauer gesagt: im Le Canard nouveau, das passenderweise in diesem Jahr 30 Jahre alt wird. Nach einem Brand im Juni 2018 war das Gourmetlokal an der Elbchaussee fast ein Jahr lang geschlossen.