Hamburg. Peer Petersen hat sich mit Restaurants und Weinbars ein kleines Imperium aufgebaut – dabei bleibt er jedoch meist im Hintergrund.
Gastronomie
Ein Hamburger Gastronom, der für seine Gäste unsichtbar ist
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Von Ulrich Gaßdorf
Peer Petersen führt u.a. The Locks, Mellinghus und Balducci sowie das Neumann’s.
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