Gastronomie

Abendblatt-Lieblingsmenü: Wo die Zunge auf der Zunge zergeht

Max Hohlfeld, Küchenchef im Apples-Restaurant im Hotel Park Hyatt Hamburg
an der Mönckebergstraße.

Max Hohlfeld, Küchenchef im Apples-Restaurant im Hotel Park Hyatt Hamburg an der Mönckebergstraße.

Foto: Roland Magunia / HA

Max Hohlfeld mag es ungewöhnlich: Er serviert im Apples auch Bäckchen – und eine Art Crème brûlée aus Krustentieren.

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